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新竹放到锅里煮开15分钟左右，笋样白酒或白醋的苦味用量要多一点，再用清水浸泡，新竹笋片比较薄一般一天左右即可食用，笋样清水浸泡：新竹笋剥壳切片后，苦味捞起放清水里浸泡，新竹一般一天左右即可食用。笋样然后捞起来用清水冲一下，苦味最后再用清水浸泡即可，新竹厚一点的笋样笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

3、苦味食盐腌制：把切好的新竹鲜笋用食盐腌制4个小时左右。每三四小时换一次清水，笋样然后用清水冲洗干净，苦味data-v-3d9236d1>

1、倒掉盐水，为了节省成本，三四个小时换水一次，

2、用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，一般浸泡一天即可食用。可以把白酒或是白醋兑水。稍微没过竹笋即可，注意三四个小时左右换水一次，泡4个小时左右，腌制后，

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